Educational outreach
教育推廣
2024.12.01
食農教育
2024年『教學車入校』活動成果
2024年『教學車入校』食堂滿幸福
育秀教育基金會與國教署合作辦理「113學年度食農教育推廣計畫」，計畫內容主要包含 4 大項目,「食育福袋」、「種子教師研習營」、「大手牽小手或
教學車入校」與「小小廚神種子選手培訓」，執行迄今逾 200 位老師申請「食育福袋」，並於北、中、南共辦理了多場食農教育及教師研習活動。
其中最受歡迎的「教學車入校」，是由主辦單位把教具以及設備帶到學校進行教學活動，內容以生活中常見的米麵食為主，
依照申請學校孩子的年紀設計不同的操作活動，以下簡附活動成果及各校教師分享。
「教學車入校」教學活動內容
一、懂吃的小孩——認識我們常吃的糧食。
二、米穀麵粉實驗室——體驗不同的米穀麵粉特性。
三、自己動手做——烹煮美味的紅醬義大利麵。
指導單位：教育部國民及學前教育署
主辦/執行單位：財團法人育秀教育基金會
協辦單位：中華穀類食品工業技術研究所、聯華製粉食品
年度成果
10月22日 宜蘭市育才國小
產地到餐桌 真正了解健康吃 —— 游曉君 老師
班級：5年級兩班
今天的活動非常充實，不但教小朋友認識各種不同的穀物，還製作了好吃的白醬義大利麵。當一個「懂吃的小孩」真不容易，從食物的來源到分辨不同的穀物，還要知道怎樣的食材可以製作什麼樣的料理，營養成分是什麼，從產地到餐桌一條龍的教學活動，讓孩子真正的了解如何健康吃，而主廚老師教學生用最道地的方式製作義大利麵，學生從如何握刀切菜洗食材，再到下麵煮醬調味，每一個步驟老師手把手的教導，讓孩子煮出一鍋鍋美味的白醬義大利麵，最讓孩子感動的是今天的義大利麵加入了宜蘭在地食材---鴨賞
10月21日 花蓮縣波斯頓國際實驗教育機構
多元體驗 感動滋味福杯滿溢 —— 彭譯萱 老師
從暑假就和老師們接洽到安排場地，週一早上三台休旅車帶著鍋爐食材來到波斯頓國際教育實驗機構，孩子們莫不期待。過程中由董老師帶孩子辨認食材，介紹五穀雜糧類，老師講解深入淺出，孩子們在理論的基礎下，進行製作義大利麵。小唐老師細心講解每一個步驟，分組的同時也力求每個孩子要確實操作到，在教學場域中不停的分步驟指導、觀看孩子實作、叮嚀注意事項、手把手示範教學，才成就了每一鍋孩子們親手煮出來的義大利麵，感動滋味不勝言喻！
10月8日 新竹市世紀鑫城職場互助教保服務中心
好吃又好玩 觸視嗅三覺感受 —— 梁芳華 主任
班級：2~6歲
育秀教育基金會的老師來到學校為孩子們進行食農教育，跟孩子分享平時常吃的米飯及麵粉是怎麼來的、可以製成哪些食物。基金會還贈送了學校一箱有機醬油，讓孩子吃得更健康！除此之外，我們還體驗麵粉結合油、水、鹽，自己搓揉製作麵糰黏土，透過觸覺、視覺、嗅覺來感受麵粉的變化，並搭配筆管麵和通心粉發揮創意做成各式各樣的作品~下午則是享用了老師們準備的米雞蛋糕，嗯～吃起來的味道很香很好吃喔！
10月7日 彰化縣大嘉國小
食育種子心中萌 做一個懂吃的小孩 —— 陳綺蓉、陳詠佑、連美惠 老師
「動手做」是學生最喜歡的課程啦!尤其實做完又能自己吃，那真是最棒最吸引學生的課程。得知育秀教育基金會有米穀鬆餅製作課程，正符合學生們的期望，積極與基金會聯繫後，促成了此次的活動。透過這次的活動，學生們認識到各類型米種，也體驗自己做鬆餅的樂趣，真正做到了一個懂吃的小孩。
5月8日 彰化市大竹國小
自作香鬆餅 美味樂自嚐 —— 謝金龍 老師
班級：特教班1~6年級
感謝育秀教育基金會蒞臨本校進行食農教育，小朋友認真學習動手DIY，認識吃進去的食物。米麵粉在自己手中變成一張張好吃的鬆餅，還可以搭配多種調味料和果醬，做成豐富口感的美味食物。在香氣撲鼻而來的同時,體驗自己動手做的人間美味。
5月7日 屏東縣麟洛國小
懂吃也懂作 學生樂中學 —— 吳合惠 老師
從台灣頭到台灣尾的食農教育體驗課程~「育秀教育基金會- 教學行動車」遠從台北到屏東，帶給麟洛國小學生異國美食文化交流。活動由專業的小唐師父開始帶著學生認識常見的全穀雜糧，只為讓學生們當個懂吃的小孩。在小唐師父的仔細步驟下，學生們一步一步完成墨西哥捲餅製作，一起共學從麵粉到麵糰再到餅皮的製作，一起煨煮跟洋蔥做伴的肉片，等待一切就緒再來自學動手自煎餅皮並且捲成可口的墨西哥捲餅。異國美食文化體驗成功！
5月6日 台南市長興國小
健康飲食課 學到食農經 —— 曾靖絜 老師
食育課程包括知識性課程及操作性活動。本校五年級同學在本次課程中學到飲食健康概念，也實際運用各式廚具親手製作營養美食！
認識各式穀物、揉麵團、桿麵團、手工切麵、炒肉醬、加調料、分裝食物、清潔鍋具、還原場地、團隊合作、職能探索。食育課程的每個環節，五年級同學們都認真學習，努力完成任務！
4月12日 彰化縣東興國小附設幼稚園
鬆餅端上桌 喜樂溢言表 —— 林心怡 老師
班級：企鵝班
班級：企鵝班
來到幼兒園與企鵝寶貝一起度過了一個充滿美味和樂趣的時刻！幼兒們認識了各式常吃的糧食的種類，尤其對大米、小麥等穀物有了更深入的了解，增添幼兒們對食物充滿了好奇心和探索的精神。接續動手操作學習製作美味的米鬆餅，從原料比例和混合技巧到香噴噴的鬆餅端上桌時，每個人的笑容和自豪感都溢於言表，感謝 # 育秀基金會 # 豐富了幼兒們的飲食知識，還培養了孩子的動手能力和合作精神~ 讓我們度過了一個難忘的美食之旅！
4月11日 苗栗縣坪林國小
親作米鬆餅 滿心成就感 —— 吳惠娟 老師
You Are What You Eat
在這個活動中，我們一起認識了全穀雜糧的重要性， 並且親手製作了美味的米鬆餅 。每個人都滿臉笑容，滿心成就感。 要建立孩子良好的飲食行為，我們需要培養他們營養觀念，提供舒適的用餐環境，並擁有開放正向的飲食態度。 讓孩子與自然食物建立愉快的聯繫，期許他們都能吃出 健康，成為懂得健康飲食的小孩！
4月10日 新竹市龍山國小
感受土地到嘴唇的悸動 —— 許慧英 老師
班級：六年級 604 與 608 班
班級：六年級 604 與 608 班
在 604 姚佳蓉老師、608 張家瑋老師帶領孩子由認識雜糧種子、日常生活飲食，到動手 實作的過程，育秀基金會的導覽老師對龍山孩子們專注投入學習的精神讚不絕口，讓我們來看看的孩子們學習歷程及心得記錄。 一、懂吃的小孩——認識我們常吃的糧食。 二、米穀麵粉實驗室——體驗不同的米穀麵粉特性。 三、自己動手做——烹煮美味的紅醬義大利麵。
4月1日 臺北市立中正幼兒園
親手做鬆餅 滿滿的感動 —— 梁秀霙 老師
班級：中大班
班級：中大班
以眼耳鼻舌手的五感學習，共同發掘美食的世界，讓他們 在享受美食的同時，也學會了對食物的尊重和珍惜。透過視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺和知覺的六覺探索，讓孩子的核心素養在無形中堆疊。這些經驗都將有助於培養未來世代健康的飲食習慣和永續的生活態度，讓彼此成為真正懂得享受美食的Foodie 吧！
3月19日 高雄市明正國民小學
迫不急待大展身手 食農路上美憶滿滿 —— 李雅文 老師
班級：二年級兩個班
班級：二年級兩個班
從認識種子、麵粉、雜糧及如何挑選食用後才是對身體健康的，每位孩子們臉上藏不住的笑容，緊接著重頭戲「義大利麵食料理」，孩子們認真仔細聆聽講師烹煮的步驟、 技巧也貼心特別提醒學生注意安全問題，再來就是二年級小小廚師上場囉！ 迫不急待的大展身手，享受著從爆香大蒜、洋蔥、肉末迎面撲鼻而來的香氣，拌入蕃茄、特製紅醬、義大利麵，品嚐著自己親手料理的菜餚，讚不絕口！
3月15日 南投縣草屯鎮炎峰國民小學
親潤全穀雜糧文化 同學實作深刻認知 —— 張沛淇 老師
班級：六年級兩個班
班級：六年級兩個班
每次的料理課，都會期待與不同班級創造不同的火花與心得 。本次有幸與辦理小廚神料理競賽多年經驗的育秀教育基金會共同與 6 年級同學們（604、605）2 班合計約 60 人師生，來一場全穀雜糧文化認知與義式料理飲食體驗課程，三節課讓學生們從無到有的實作經驗，著實豐富了他/她們對不同飲食文化的熱愛與對吃的執著。
3月14日 彰化縣線西國小附設幼兒園
步步親手體驗過程 食農教育深入心田 —— 張薇妮 老師
班級：大中小班
班級：大中小班
很開心有這麼有意義的活動，讓孩子邊玩邊學，了解到食農教育是一種「親手做」的體驗教育，讓孩子當「一個 懂吃的孩子」- 認識常吃的糧食和學習健康的均衡飲食，並自己動手做 - 學習烹飪技能，從小建立孩子健康飲食的概念。
2月21日 苗栗縣南庄國民小學
烹煮米麵動手作 珍惜農食習技能 —— 日智衡 校長
班級：三~六年級
班級：三~六年級
自己動手做，滋味總是比較甜美，活動中有義大利麵與米鬆餅的製作，食材應該都是容易取得的，透過老師的指導有助於提高他們的自信心和技能，並培養他們的合作和團隊精神。總的來說，食農教育不僅教育兒童有關食物和農業的知識，還培養了他們的生活技能和價值觀。
2月20日 苗栗縣蓬萊國民小學
勘場地 三顧校園 襄盛舉 師生齊心 —— 林恩惠 校長
班級：全校一~六年級
班級：全校一~六年級
第三次入校在今天一大早～～再次確認場佈環境、 清點數量、熟悉流程⋯為今日3小時的食農體驗活動，看得出志工對教育的真摯態度和熱忱，學生與老師當然也不會讓志工們失望，以不能再高的參與度和專注度回應，難怪董執行秘書和志工們，對蓬萊孩子大大讚賞。
1月16日 新北市新興國小
過程驚聲連連 煎餅香味撲鼻 現場開心尖叫 —— 葉美伶 老師
班級：402班
班級：402班
為了推廣臺灣的本土米食文化，這一次的主題是米鬆餅製作，從打蛋、攪拌、倒麵糊、熱鍋等等…….步驟，一點都不馬虎，也讓小組內的每個孩子依序有事做!看到孩子們認真的表情、用心的投入、從煎得不好看，到可以煎成一大片完整翻鍋的開心尖叫，現場真的是香氣撲鼻、驚聲連連!
1月4日 高雄漢民國小附設幼兒園
師生體驗手作料 留下深刻豐美憶 —— 藍天班陳春妙老師、彩虹班簡英好老師
米穀介紹+麵粉黏土好好玩、米鬆餅製作
米穀介紹+麵粉黏土好好玩、米鬆餅製作
育秀基金會至高雄市漢民附幼推廣食農教育，提供孩子動手做米鬆餅及過年應景的黏土創作，開心的學習相關知識，還可以品嘗米鬆餅，讓師生體驗這麼豐富的手作材料，留下深刻的經驗和豐富的回憶!
