2024「食育福袋」- 孩子們的第一堂食育課

期待好久終於來開箱文，搭配教科書認識植物的單元，學校也有提供超棒肥沃的土地，讓孩子們從認識種子到鬆土、播種的心情，真的真的超級無敵開心，每位學生嘴裏嚷嚷著我也要我也要⋯，體驗著農夫從早下田插秧忙碌著。

一種從無到有的收穫，讓孩子更珍惜對食物的感謝與幸福，也體驗美味的鬆餅製作，從麵粉、鮮奶、雞蛋、砂糖攪拌均勻後，倒入熱騰騰的平底鍋中小火煎讓學生們獨立來完成，學習到每道料理都得來不易，用心來感受。

感謝育秀教育基金會所提供的食農福袋，能讓學校老師帶領一群可愛的學生享受到溫暖的體驗！

因育秀基金會食育種子課程發想訂定主題為食農教育，不斷的帶領孩子認識學校周圍的稻田與農夫種植的蔬果，學習農作物的知識，引導幼兒探索自然、感受生命的美好。師生一起開墾種植區，從鬆土、播種、每日灌溉、除草⋯細心呵護著這些蔬菜與稻米，不知不覺中竟種了玉米、小白菜、大陸妹、地瓜葉琳瑯滿目，幼兒們從觀察中發現福壽螺、菜蟲影響了農作物的生長；白鷺鷥、蚯蚓對農作物的助益，這就是大自然的奧秘。辛苦灌溉下就有豐收，小小農夫們從採收、洗菜、切菜、煮食到餐桌上的米飯與餚，可以說是滿漢全席皆一手包辦，人人臉上洋溢著成就感與喜悅，吃在嘴裡甜在心裡。孩子從中也習得感恩惜福、團討中孩子表示可以和全校師長、家長們分享我們的農作物與手作料理。食農課程仍持續進行延展中，我們希望透過實際參與，從學校教育札根。

這次收到育秀教育金會提供的「食育福袋」，使用麵粉進行教學，與孩子討論中、低筋麵粉的特性及合適烘焙的產品。決定挑選中式酥餅──咖哩餃，準備來場烘焙探索之旅。備料過程中，小孩運用之前學習到的營養知識，能說明出咖哩餃使用到全榖雜糧類的麵粉，堅果種子與油脂類的奶油，搭配著蔬菜類的洋蔥、豆魚蛋肉類的絞肉，細數下來，囊括六大類食物的4 項，食用時配上一杯牛奶，餐後來份水果，可說是個營養滿分的烘焙點心呢！炒餡料完成後，空氣中飄著咖哩香氣，真是令人口水直流的好滋味，大家紛紛舉手搶當試吃員。透過這次計畫，讓孩子親身體驗從零到有的烘焙成品呈現，明白辛苦後獲得的喜悅更是難能可貴；期許未來孩子心中撒播的營養種子慢慢萌芽，實踐於生活的每處。

小朋友看到老師拿出麵粉、糖、雞蛋與製作所需的鍋碗瓢盆，就忍不住發出期待的歡呼聲。首先認識麵粉，再來由老師介紹簡單美味的煎餅，我們就開始動手當小廚師囉！在一年級的食農教育中，認識食材加上動手操作，真是寓教於樂的活動過程中也體驗到家人為我們準備飯菜的辛苦，惜食、惜福都是我們要落實在生活中的好品格呢！

吃飯是每天生活中最重要的事，「今天的營養午餐吃什麼？」是小孩子們最熱衷討論的話題之一了。而餐桌上的菜究竟是如何來的？孩子們都知道是農夫們辛苦種植而來的。透過食育福袋提供的種子，讓孩子親身體會蔬菜從種籽到菜餚的過程不但漫長且辛苦。讓孩子親自了解植物的生長過程，參與栽種的體驗，才能從中感受到一粥一飯當思來之不易啊！此次教學雖然等待蔬菜成長過程當中並不順利，也許因為氣候、蟲害、或是孩子們的過度照顧而導致蔬菜壽終正寢，但是讓孩子們學到保持一顆感恩的心，對最辛苦的農民抱持著感謝的心，並珍惜食物，不浪費，是此次食農課程最大的收穫。