Educational outreach
教育推廣
2024.10.01
食農教育
112-113年度『食育種子教師』資格審查辦法暨案例分享
113學年度食農教育推廣計畫
『食育種子教師』資格審查
育秀教育基金會長期推動食農教育，結合飲食文化、食農教育、環境教育及SDGs永續環境理念，
積極協助各級學校及幼兒園，進行食農教育課程及體驗活動，培養孩子生活自理的能力。
「113學年度食農教育推廣計畫」依據教育部國民及學前教育署113年5月13日臺教國署學字第1130058107A號函辦理。
於113年6月起全國各公、私立高中職、國中小、幼兒園各級學校教師、食農老師個人或教師團隊、營養師皆可申請「食育福袋」，
本會鼓勵教師搭配「食育福袋」教具運用，在學校各領域學科中，發展食農教育融入式活動設計、課程、教案，
讓學生理解食農教育、健康飲食、永續環境等概念或方法，進而增進職能探索、食農知識及培養惜食守護環境的習慣。
教師可將教學(教案)內容介紹及階段實施成果、教學實施照片或影片匯整，提供予本會，即完成本會之「食育種子教師」資格審核，
後續將可優先取得「種子教師研習營」、「大手牽小手或教學車入校」、「小小廚神種子選手培訓」等資源之申請資格。
以下簡附相關申請資料及112及113學年度優秀教師分享之教學成果。
食育種子教師資格
請教師完成以下事項，本會將回覆審核結果，即可以成為本會合作之「食育種子教師」。
一、申請「食育福袋」：福袋內容包含主要種子為「小麥、蕃茄、小白菜、萵苣」，以及中筋麵粉與低筋麵粉各一包，並附上相關操作食譜及種植資訊。
二、進行「食農教育」：透過搭配「食育福袋」教具運用之活動設計，在學校各領域學科中，讓學生理解食農教育、健康飲食、永續環境等概念或方法，進而增進職能探索、食農知識及培養惜食守護環境的習慣。
三、「教學回饋」：使用種子、麵粉進行教學後，回傳照片，具體呈現教師教學應用或成效。
四、提供資料進行審核
三、「教學回饋」：使用種子、麵粉進行教學後，回傳照片，具體呈現教師教學應用或成效。
四、提供資料進行審核
- 審核資料：500-1000字活動內容說明、實施成果、孩子們的回饋及教學實施照片或影片提供。(照片請提供高解析之JPEG檔，出刊印刷需300dpi，並請提供照片原始檔案1MB以上供刊載。)
- 資料提供：將資料匯整後寄至114台北市內湖區堤頂大道二段187號7樓「育秀教育基金會」食農教育推廣小組收，或以電子檔寄至電子信箱：ysed666@gmail.com，如有疑問請洽聯絡窗口：董小姐(02)2657-6666#7860
- 審核通過：將以信件回覆通知。後續也可優先申請教學資源入校、教師研習及小小廚神人才培育等資源。
112-113年度全國教師教學實施成果參考
桃園市中原國小 林秀滿 老師
教學「煎餅」
小朋友看到老師拿出麵粉、糖、雞蛋與製作所需的鍋碗瓢盆，就忍不住發出期待的歡呼聲。首先認識麵粉，再來由老師介紹簡單美味的煎餅，我們就開始動手當小廚師囉！在一年級的食農教育中，認識食材加上動手操作，真是寓教於樂的活動過程中也體驗到家人為我們準備飯菜的辛苦，惜食、惜福都是我們要落實在生活中的好品格呢！
育才國小 游曉君 老師
「小小廚農社」開班
食農教育在本校已推廣多年，只是未曾以社團形式操作過，這學期放在社團裡教學，再加上來上課的學生都是自願的，充滿學習動機，所以學生學習的課程更加全面與系統。從一顆小小的種子，育苗、分株種植，再到翻土、定期施肥，更要抓蟲，讓孩子親自參與動手做，孩子更清楚知道煮食的食材到底是怎麼來的。偶然的一次競賽，可以讓更多的孩子喜愛食農教育的課程，這真是最大的收穫！
金湖國小 鄭淑凌 老師
親歷從種籽到菜餚 體會過程感恩珍惜
透過食育福袋提供的種子，讓孩子親身體會蔬菜從種籽到菜餚的過程不但漫長且辛苦。讓孩子親自了解植物的生長過程，參與栽種的體驗，才能從中感受到一粥一飯當思來處不易啊！此次教學雖然等待蔬菜成長的過程中並不順利，但是讓孩子們學到保持一顆感恩的心，對最辛苦的農民抱持著感謝的心，並珍惜食物，不浪費，是此次食農課程最大的收穫。
花蓮波斯頓國際實驗教育機構 彭譯萱 老師
從栽種到收成5堂課 開啟認知大自然
帶領孩子們從種植小麥種子開始，瞭解到一粥一飯當思來處不易，學會珍惜土地與人之間的關係。利用學校校地和教室、觀光小麥工廠作為場域，設計了5堂課的時間，在實際耕耘的過程中，讓孩子親手栽種小麥種子，理解麥子是麵粉的原料，藉此也類比稻穀脫殼後成為糙米，人與自然土地的息息相關。
以上僅擷取教師運用麵粉教學之課程、操作及心得分享之部份內容，全文將刊載於各期「掌訊」報導。
