Educational outreach

教育推廣

2018.08.18
食農教育

2018台灣小麥麵粉野創盃麵包烘焙競賽

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選手之夜深度交流英雄情 烘焙競賽野創盃出爐頒獎
 
第三屆「野創盃」台灣小麥麵粉創意應用競賽於8月18日在中華穀類食品工業技術研究所(以下簡稱穀研所)育秀樓舉行,
今年除延續前兩屆競賽活動選用台灣本土小麥所製麵粉,更指定台灣本土雜糧(薏仁、蕎麥、芝麻、紅藜等)為創作成品之重要成份材料,
並且在8月17日首次特別舉辦一場「選手之夜」,讓全台遠道前來參賽的選手與指導教師,能在競賽前進行「揖讓而升」的交流與深度對話。

育秀教育基金會董事長景虎士則在頒獎典禮致詞時表示:看到今年參賽選手的創意,深感長江後浪推前浪的青少年世代的無限潛能,深表欣慰。
台灣近年來烘焙產業蓬勃發展,同學們藉由參與烘焙競賽的好機會,可以切磋學習,
競賽最高的原則應該是透過互相的交流,創造更多的創意,得獎與否反而是其次。

延續前兩屆競賽活動選用台灣本土小麥所製麵粉,今年競賽中新增各類台灣雜糧包括:米穀粉、在來米粉、苦蕎粉、薏苡粉、黑豆粉及黑白芝麻的運用。
麵糰融合各式台灣雜糧粉類,除開發多元風味,更將各式穀類彼此間優勢的營養素,依不同比例,巧妙混搭,
期望參賽者能對台灣本土的農糧作業有更多的支持與關懷,進而創發出美味與營養兼具的成品,符合現代人追求健康與營養價值均衡的理念。

對於今年參賽同學的作品與表現,4位評審與表現,均一致表示讚許,除見到各組選手秉持野創精神、突顯材料原始風味的基本價值,
更看到:有結合在地食材並以雅緻諧音展現的麵包品名、有懷念家鄉外婆手藝風味而實踐於成品口味的展現、
有感念學校教師校園親種火龍果的在地食材運用、有到農產產地而欲為小農推廣農產而創之作品……,每組選手都竭盡全力表達。


主辦單位:
財團法人育秀教育基金會、喜願行、聯華實業股份有限公司


協辦單位:
全國教師工會總聯合會

承辦單位:
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
作品欣賞(大專組)
 
  • 大專組金牌
    江昱德、溫裖湙︱弘光科技大學
    指導老師:楊智偉 老師
  • 大專組銀牌
    蔣佳帆、王淳威︱弘光科技大學
    指導老師:吳朝福 老師
  • 大專組銅牌
    黃子原、唐御芯︱南臺科技大學
    指導老師:蔡宏儒 老師
大專組優選
許湘淩、許芳瑜|僑光科技大學  指導老師:涂政邦 老師

蔡杰佑、林家賢|南臺科技大學  指導老師:蔡宏儒 老師

蔣佳樺、林怡妏|中臺科技大學  指導老師:郭炯村 老師

吳榕烜、沈芳琪|馬偕護醫管理專科學校  指導老師:侯淵瑜 老師
 
作品欣賞(高中職組)
 
  • 高中職組金牌
    林豈嫺、李俐慧︱明台高中
    指導老師:王永富 老師
  • 高中職組銀牌
    陳玟伶、涂郁汶︱興大附農
    指導老師:廖若琦 老師
  • 高中職組銅牌
    鍾宜庭、林俊安︱公東高工
    指導老師:胡耀勝 老師
高中職組優選
劉奕沛、莊元嘉|青年高中  指導老師:方品傑 老師

楊昀婷、黃毓嫻|光華高中  指導老師:蔡毓玲 老師

周芳賓、李采容|東海高中  指導老師:廖家珍 老師

郭奕陞、何頡瑩|光華高中  指導老師:蔡毓玲 老師

郭玠君、王上承|育達商職  指導老師:黃意閔 老師
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