Y.s. campus
育秀學園
2021.12.11
小小廚神
爭霸料理冠軍 2021 小小廚神出爐
歷經一年的培訓，由育秀教育基金會主辦，首屆「小小廚神料理爭霸戰」於2021年12月11日在中華穀類食品工業技術研究所(以下簡稱穀研所)育秀樓舉行總決賽，共計13組團隊，24位料理小新秀入圍決賽，並請到稱穀研所傳統組吳招親組長、聯華製粉食品新品開發處西點技師唐瑋駿先生、OGGI歐奇窯烤披薩莊立宇行政主廚，擔任「小小廚神の早午餐」創意米麵食料理評審，評審陣容專業精采。
一早從台南、台中、彰化、新竹、基隆及雙北遠道而來的小選手們，聚集在選手休息室內顯得格外熱鬧，評審委員們一一檢查完設備及材料後，由評審長穀研所施坤河所長，按下倒數計時器，發出「比賽開始」口令時，小選手們現場從備料、剁肉、切菜、川燙、烹煮食材、調味、壓模到最後擺盤，賽程2.5小時節奏緊湊，需完成主料理(義大利麵/米漢堡)及湯品(濃湯/羹湯)。小廚神們各個身懷絕技，廚藝精湛，以不疾不徐的步調，認真地把自己對料理的創意、想法和在地食材、特性做充分的展現，孩子們散發出自信、堅定的眼神，與玻璃櫥窗外的家長不時探頭探腦、雙手比畫的緊張神情，形成了強烈的對比。
一早從台南、台中、彰化、新竹、基隆及雙北遠道而來的小選手們，聚集在選手休息室內顯得格外熱鬧，評審委員們一一檢查完設備及材料後，由評審長穀研所施坤河所長，按下倒數計時器，發出「比賽開始」口令時，小選手們現場從備料、剁肉、切菜、川燙、烹煮食材、調味、壓模到最後擺盤，賽程2.5小時節奏緊湊，需完成主料理(義大利麵/米漢堡)及湯品(濃湯/羹湯)。小廚神們各個身懷絕技，廚藝精湛，以不疾不徐的步調，認真地把自己對料理的創意、想法和在地食材、特性做充分的展現，孩子們散發出自信、堅定的眼神，與玻璃櫥窗外的家長不時探頭探腦、雙手比畫的緊張神情，形成了強烈的對比。
致力推廣「從產地到餐桌」 每組安全完成高難度的比賽
經過一個上午的賽事，最後由基隆市忠孝國小六年級的楊子逸及林詩芸同學，以「聖薩爾瓦多城創意料理」奪下麵食創意組的冠軍；及新北市有木國小六年級楊采臻、新北市北大國小三年級楊沛瑾姊妹，以「三峽味碧螺春香腸米漢堡+翡翠水晶海味羹湯」共同奪下米食創意組的冠軍，獲得冠軍獎牌一面及五千元獎學金。
育秀教育基金會董事長景虎士先生提到，從近千名培訓學員中挑戰最終賽事的小選手，都是爸媽心目中最棒的！景董事長不但親自到場觀賽，在看到小朋友的成品及擺盤後，更驚呼連連，直言非常有水準！此外，景董事長也提到育秀教育基金會不斷致力於推廣「從產地到餐桌」的活動，但在活動中總覺得少一塊，因此，從2020年12月就著手規劃，希望從產地到餐桌間也能讓小朋友來參與、體會，也因此有了「小小廚神」的構想，也才有今天這場別具意義的賽事。
評審長穀研所所長施坤河，說他擔任過各式各樣料理比賽的評審，卻從未如此緊張過，開賽前就頻頻叮嚀所有的評審及協助老師，除了讓小小選手們在時間內完成作品以外，更重要的是在訓練過程中注意安全，「我們需要教育孩子，賽事中盡力而為，開心且安全的完成所有賽事，便是最大的目標。」此外，施所長也談到，在這次評分過程中，從口味、外觀、創意、還有擺飾，到最終的產品解說，這是一場非常高難度的比賽，但對選手來說卻是最好的歷練，「當我們把比賽的標準訂的越高，相對選手就會對自我有要求。」施所長更進一步分享：「你們也許不知，當我看到小選手們如此用心地準備配方表，從食材的尋找到要使用的器具，還有他們在家中料理練習的過程，全部都有相片，比我們在教學上更用心，比賽能有這樣的準備工作基本上就算成功了，好想全部都給第一名！」
為了緩和場內嚴肅、緊張的氣氛，主辦單位以「廚藝實境秀」的方式，由主持人從旁說菜，讓整個競賽過程以生動活潑的方式進行線上直播。透過鏡頭，一群8~15歲的孩子們，用廚藝來競爭小小廚神的最高榮耀，他們年紀雖小，但對料理的手藝和熱情皆不輸給大人。一個身高還不到爐台高度的小女孩，認真的臉龐和專注的眼神，無論是試吃義大利麵熟度，或是炒著食材和醬汁，都很難想像這是一個年僅9歲小朋友獨立製作的料理。到了比賽結束，選手們皆在2個半小時間內完成料理作品，更讓人驚豔的是，所有檯面、器具都收拾整齊且清洗乾淨。
三位評審非常用心品評孩子們親手做的菜餚，直說料理各有獨特風味。米漢堡有的米飯外層煎的脆香，有的帶有淡淡茶香，有的Q軟，而義大利麵口味奶香濃飩，有的海鮮多汁，蛤蜊鮮甜，重點是孩子們都注意到食材豐富，營養多樣化，評審給予高度的評價，孩子們獲得無數歡呼與掌聲。
育秀教育基金會舉辦小小廚神體驗活動，促進青少年對於「動手煮、健康吃」的能力，並藉由全國料理競賽，啟發孩子創造力和執行力，父母將廚房自主權還給孩子，從禁止轉為讓他們參與其中，引導「如何正確使用器具、食材」，提高自主行動的能力，樹立信心並培養孩子的榮譽感。
如果你也想成為新一代小小廚神，快來報名2022全新系列的料理體驗課程，從廚房開始五感啟發，跟我們一起探索料理世界，一起豐富生命的美好歷程！
育秀教育基金會舉辦小小廚神體驗活動，促進青少年對於「動手煮、健康吃」的能力，並藉由全國料理競賽，啟發孩子創造力和執行力，父母將廚房自主權還給孩子，從禁止轉為讓他們參與其中，引導「如何正確使用器具、食材」，提高自主行動的能力，樹立信心並培養孩子的榮譽感。
如果你也想成為新一代小小廚神，快來報名2022全新系列的料理體驗課程，從廚房開始五感啟發，跟我們一起探索料理世界，一起豐富生命的美好歷程！
作品欣賞（麵食組）
-
麵食組冠軍
聖薩爾瓦多城創意料理
楊子逸（基隆市忠孝國小六年級）
林詩芸（基隆市忠孝國小六年級）
聖薩爾瓦多城為西班牙統治期間在和平島所蓋之城堡，緊鄰正濱漁港，而漁港的雛型為日治時代所建，為當時代台灣最大漁港曾繁榮一時，現今以彩虹屋與阿根納造船廠聞名，成假日休閒懷舊碼頭。此處正為學校學區，因此以聖薩爾瓦多城漁港為名，製作具有漁港特色的義大利麵與濃湯。小卷、劍蝦與吉古拉(竹輪「ちくわ」)為基隆特產，運用在地海鮮進行料理。利用番茄醬汁口味料理小卷，煮成義大利麵；南瓜熬煮濃湯加入在地劍蝦仁與吉古拉，創作出滿滿海味濃湯。 -
麵食組亞軍
幸福的彩色食物
謝羽喬（台北市大安國小三年級）
趙辰曦（台北市明湖國小三年級）
秋高氣爽的天氣，和全家人一起吃著色彩繽紛的義大利麵，為了讓孩子喜歡上彩椒，和孩子介紹爸爸媽媽那個年代最知名的歌手 王力宏，取其諧音「黃綠紅」，讓孩子多吃各色蔬果；配上萬聖節黃澄澄的南瓜濃湯，是我們兩家人在露營期間最幸福的時光。 -
麵食組季軍
「己飽分」營養早午餐
梁洢婕（新北市聖心小學四年級）
蔡亞晏（新北市聖心小學四年級）
早/午餐是開啟一天能量的來源，吃一份營養充足的餐點，可以讓人整天都活力充沛，精氣神100分。
作品欣賞（米食組）
-
米食組冠軍
三峽味碧螺春香腸米漢堡＋翡翠水晶海味羹湯
楊采臻（新北市有木國小六年級）
楊沛瑾（新北市北大國小三年級）
以我的家鄉三峽為主題開始發想，讓大家能認識我的家鄉，因此以碧螺春茶水入米為主題的茶香米漢堡，佐以在地有名的黑豬肉香腸來提升風味，配上營養又充滿各式海鮮的羹湯，成就了完美的羹湯！ -
米食組亞軍
上山下海尋寶趣
楊歆榆（新北市北大國中部七年級）
楊語晴（新北市成福國小四年級）
以讓人吃了會「哇！」大叫一聲的概念為發想，如在玩尋寶遊戲一樣，在兩道料理中偷偷藏著驚喜。寶藏米漢堡，以日式照燒為主要風味，並幫漢堡肉排搭配了水果增加清爽感。尋寶羹之花，清爽蝦味搭配薄芡的海鮮羹，有別於以往味道偏酸、口感濃稠的羹湯。 -
米食組季軍
雞肉沙拉米漢堡
林奕晴（新北市溪洲國小三年級）
劉奕君（新北市溪洲國小三年級）
想法來自感恩節的餐點，採用容易取得的食材——舒肥雞胸肉替代感恩節的火雞肉，加上小孩最喜歡的馬鈴薯泥，感受一下感恩節的氛圍。
