Y.s. campus
育秀學園
2022.03.26
小小廚神
小小廚神15期「快樂兒童餐」
童樂派對——快樂兒童餐
這次活動適逢育秀教育基金會成立20週年，
基金會致力於孩童教育，
希望可以邀請孩子們一起來歡慶這個時刻！
小廚神們在這場派對中透過烹飪認識了不同的朋友，
學習到團隊合作也一起品嚐自製的「快樂兒童餐」
- Pizza、玉米濃湯 -
最後再端出小小廚神的創意蛋糕，
祝福育秀教育基金會及當天生日的小朋友
生日快樂！
活動花絮
教學食譜
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彩蔬鮮菇PIZZA
PIZZA粉500g、鹽10g、即溶酵母5g、水300g
配料：番茄醬150g、鳳梨片3片、紅甜椒150g、黃甜椒150g、鮪魚50g、新鮮香菇50g、雙色比薩絲250g
材料處理：
1.鳳梨片切丁（一片切8份）。
2.紅甜椒、黃甜椒切絲。
3.香菇切片。
4.鮪魚搗碎。
食材烹調製作方法：
1.製作麵糰：將水與即溶酵母攪拌溶解加入PIZZA粉。
2.麵糰加入鹽後用手揉成糰至表面無顆粒。
3.以塑膠袋或保鮮膜蓋住發酵1~1.5小時。
4.將麵糰分割成每個150公克滾圓，進行15分鐘的中間發酵。
5.將麵糰擀成直徑20公分的扁圓形。
6.周圍捏出較厚的餅皮後，在麵皮上戳洞。
7.抹一層番茄醬後撒些許起司絲，均勻鋪上配料在最上層撒滿起司絲入爐烤。
8.230°C/230°C烤10~15分鐘，烤至餅皮周邊呈金黃色。 -
玉米濃湯
水600g＋高湯200g、洋蔥丁150g、玉米醬（約410g）一罐、玉米粒（約150g）半罐、鹽5g、（勾芡用）水50g＋玉米粉25g、雞蛋3顆、白胡椒粉適量
材料處理：
1.洋蔥洗淨切丁。
2.雞蛋打散備用。
食材烹調製作方法：
1.將高湯和水倒入湯鍋中煮至滾沸。
2.加入洋蔥丁煮軟，再加玉米醬及玉米粒繼續煮沸。
3.用玉米粉水勾芡，再淋上蛋液煮熟。
4.最後加入鹽和白胡椒粉調味，趁熱食用。
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節慶蛋糕
聯華鬆餅粉1000g、雞蛋500g、牛奶566g
蛋糕裝飾：打發鮮奶油80g、脆笛酥10支、棉花糖25顆、防潮糖粉20g、藍莓25g、覆盆子15g
食材烹調製作方法：
1.製作蛋糕體：雞蛋與牛奶拌勻，加入聯華鬆餅粉攪拌均勻。
2.攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具，每個秤重390~410公克（約5個）。
3.190°C/190°C烤焙25~28分鐘。
4.出爐後倒扣冷卻蛋糕。
5.製作蛋糕裝飾：使用鮮奶油擠花點綴，加上藍莓、覆盆子及棉花糖。
6.最後撒上防潮糖粉即完成。
相關說明：食譜適合兒童及青少年健康飲食及居家料理製作學習，敬請酌參。
